الفاصوليا هي من بين العشرة الأكثر شيوعًا والخضروات المستهلكة. لذلك ، ليس من المستغرب أن تجد في كل حديقة تقريبًا أسرّة من هذا المحصول المفيد من عائلة البقوليات. في الواقع ، لا يمكن تجنب حديقة واحدة هنا ، لأن تنوع الأنواع الهائل للثقافة الموجودة اليوم والطبيعة المتواضعة للزراعة والعناية تجذب البستانيين لزراعة أصناف مختلفة لا تختلف فقط في مظهر النبات نفسه ، ولكن أيضًا في اللون والذوق وخصائص الجودة.
خيارات لمظهر وشكل حبة بوش
إذا تم استخدام نوع النبات كأساس لتصنيف الحبوب ، أي مظهر وشكل الأدغال ، فيمكن تمييز الأصناف التالية:
- رذاذ.
- الشباك.
- poluvyuschuyusya.
بوش الفاصوليا
شجيرة الفول هي نبات منخفض يبلغ أقصى ارتفاع له شجيرة لا يزيد عن 60 سم ، نظرًا لأنه لا يحتاج إلى دعم ، فإنه يزرع في المزارع ولأغراض صناعية. تتميز معظم أصناف هذه الأنواع الفرعية بالنضج المبكر ، التباين ، المقاومة الباردة والإنتاجية العالية.
الجدول: الأصناف الشائعة من حبوب الأدغال المدرجة في سجل إنجازات التربية
اسم الصف | خصائص النبات | فترة النضوج | الفاصوليا المميزة | خصائص البذور | ملامح |
سندريلا | شجيرة تصل إلى 55 سم مع ارتفاع أوراق التجاعيد الخضراء الداكنة | ناضجة في وقت مبكر |
| بيضاوي الشكل ، أبيض ، مكسو بشدة | ذوق جيد مقاومة أنثراكنوسيس والبكتيريا |
ملكة الأرجواني | شجيرة ، صغيرة الحجم بأوراق خضراء داكنة ، مجعدة قليلاً | منتصف |
|
| طعم رائع |
سهم | بوش عاليا | منتصف الموسم مع موسم النمو حوالي 80 يوما | الفاصوليا في المرحلة الأولى من نمو البذور هي خضراء ، مستقيمة تقريبا ، متوسطة الطول |
| الصفات ذات القيمة العالية. مقاومة أنثراكنوسيس ، البكتيريا وفيروس الفسيفساء الأصفر |
حلم العشيقة | رذاذ يصل إلى 60 سم | منتصف الموسم مع موسم النمو حوالي 85 يوما |
|
|
|
معرض الصور: أصناف شعبية بوش فول
- يتراوح موسم نمو حبة الباص كوين بين 55 إلى 60 يومًا
- فاصوليا بينز فاصوليا دريم في النضج الفني لها لون أخضر داكن ، باللون الأصفر القش
- فاصوليا سندريلا - وهي صنف من السكر ينمو مبكراً ويبدأ في ثماره بعد 45-50 يومًا من الإنبات
فاصوليا مجعده
يمكن أن تصل أطوال رموش الفاصوليا المتعرجة إلى خمسة أمتار ، وغالبًا ما تزرع في الأسوار أو جدران المنازل أو المباني الأخرى. تهبط هذه المجموعة المتنوعة بشكل مثالي في مناطق المنزل والحديقة. عندما تنمو على فراش مفتوح ، تتطلب مزارع التسلق دعمًا بارتفاع لا يقل عن مترين.
ميزة لا يمكن إنكارها من مجموعة متنوعة هو توفير مساحة كبيرة على الموقع - من متر مربع واحد يعطي حصاد وفير. موسم النمو لأنواع مختلفة من الفول المجعد هو أطول ، بالمقارنة مع أشكال الأدغال.
الجدول: الأصناف الشائعة من حبوب الأدغال المدرجة في سجل إنجازات التربية
اسم الصف | خصائص النبات | فترة النضوج | الفاصوليا المميزة | خصائص البذور | ملامح |
امرأة تركية | تسلق النبات حتى ارتفاع 3.5 متر بأوراق خضراء فاتحة | منتصف |
|
| ذوق جيد يتطلب الدعم عند النمو |
اللون البنفسجي | تسلق النبات على ارتفاع يصل إلى 2.5 متر بأوراق خضراء داكنة مجعد | منتصف | طويل
|
| تتطلب الدعم |
جيردا |
| ناضجة في وقت مبكر |
|
| أنها تتطلب الأربطة لدعم. ذوق جيد |
صانع الدانتيل | تسلق مصنع ارتفاع حوالي 2 متر | منتصف |
|
| ذوق جيد |
معرض الصور: أصناف شعبية من فاصوليا مجعد
- فاصوليا فيوليتا - مجموعة متنوعة مبكرة للغاية ، تتميز بمحصول ممتاز في أي منطقة
- موسم النمو لمجموعة متنوعة من حبوب جيردا هو 50 يوما من الشتلات إلى الاثمار
- على فاصوليا تشكيلة Lacemaker ، يتم نضج 70-77 حبة في وقت واحد
- فاريتي تورتشانكا محبوب من قبل البستانيين بسبب مذاقها الجميل وجمالها للنبات نفسه
إذا كان ارتفاع الفاصوليا يتراوح من 70 سم إلى 2 متر ، يتم تصنيف الصنف على أنه شبه ناضج.
الفول: الخضروات والحبوب
وفقًا لطريقة الأكل ، يمكن تقسيم الحبوب إلى حبوب وخضروات ، أي أن الحبوب الناضجة أو شفرات الكتف إلى جانب الحبوب غير الناضجة تستخدم في الطعام. ومن المثير للاهتمام ، كانت الحبوب تعتبر طعامًا خامًا ، ومناسبة حصريًا للناس العاديين. لكن القرون كانت تحظى بشعبية كبيرة مع الأرستقراطية.
حبوب الحبوب
في مجموعة متنوعة من الحبوب ، البذور فقط صالحة للأكل. قبل الاستخدام ، يتم تقشير الفاصوليا ، وبالتالي اسم آخر لهذا النوع من الفاصوليا المقشرة. الفاصوليا (القرون) من هذه الفاصوليا لديها طلاء الشمع الصلب ، فهي صلبة والمذاق. ولكن الفاصوليا نفسها ممتازة في الذوق ، ولها مظهر متنوع وقيمة غذائية خاصة.
الجدول: أصناف الفول الشعبية
اسم الصف | خصائص النبات | فترة النضوج | الفاصوليا المميزة | خصائص البذور | ملامح |
حمراء ركوب هود | تشكل شجيرة بارتفاع يصل إلى 35 سم بأوراق صفراء وخضراء ريشة | في منتصف الموسم ، يصل النضج التقني إلى 55-65 يومًا ، والبيولوجي - في 100 يوم |
|
| مقاومة للسكن وهزيمة الجمرة الخبيثة والبكتريا. أثناء المعالجة الحرارية ، لا تهضم البذور |
ابتلاع | شكل شجيرة صغيرة الحجم | ناضجة في وقت مبكر | طول حوالي 15 سم | حبيبات بيضاء بنمط يشبه أجنحة السنونو | طعم رائع يغلي بسرعة أثناء المعالجة الحرارية |
فتاة الشوكولاته | شجيرة يصل ارتفاعها إلى 60 سم | متوسط متأخر مع موسم نمو حوالي 100 يوم |
|
| مقاومة للسكن ، سفك ، الجفاف. تأثرت بشكل ضعيف بالتجلط و البكتريا |
أغنية راقصة | شجيرة يصل ارتفاعها إلى 50 سم | متوسط موسم النمو المتأخر حوالي 100 يوم |
|
| مقاومة للسكن ، سفك والجفاف. ذوق جيد |
معرض الصور: شعبي الفول الفول
- مزايا مجموعة Ballad: مقاومة للسقوط ، والسكن ، والجفاف ، وتقييم الطهي الجيد ، ومقاومة الأمراض
- Beans Little Red Riding Hood حصل على اسمه بسبب مظهره الأصلي - فاصوليا بيضاء مع بقعة حمراء كبيرة تقع في منطقة العين
- حصلت حبوب صنف السنو على اسمها بسبب نمط الحبوب - إنها تشبه شكل ذيل السنونو
- عدم وجود حبوب من مجموعة متنوعة Shokoladnitsa - محتوى منخفض نسبيا من الأحماض الأمينية
فاصوليا خضار
في الآونة الأخيرة ، أصبحت أصناف حبوب الخضروات ذات شعبية خاصة بين البستانيين. إنها تختلف عن الحبوب حيث أن الحبوب ليست فقط صالحة للأكل ، ولكن أيضًا السنفات نفسها. لهذا السبب ، غالبًا ما تسمى حبوب الخضروات بالفاصوليا الخضراء أو الهليون أو السكر. لا تحتوي حبة حبوب الخضروات على طبقة من الرق والألياف الخشنة ، حتى في حالة النضج ، لذلك ، لإعداد الأطباق المختلفة ، والحفاظ عليها وتجميدها ، فإنها تستخدم شفرة الكتف بالكامل ، وغالبًا مع البذور غير الناضجة. يمكن أن تكون فاصوليا السلسلة إما شجيرة أو مجعدة ، ولها صفات زخرفية ممتازة ، وهذا هو السبب في أنها اكتسبت حب وتكريم العديد من البستانيين والبستانيين.
الجدول: أصناف الفول الشعبية
اسم الصف | خصائص النبات | نضج الوقت | الفاصوليا المميزة | خصائص البذور | ملامح |
ملك النفط |
| ناضجة في وقت مبكر |
|
| طعم رائع |
ساكس دون الألياف 615 | بوش ارتفاع يصل إلى 40 سم | النضج المبكر ، الفترة من الشتلات إلى النضج التقني حوالي 50 يومًا ، إلى نضج البذور - 75 يومًا |
|
| إلى حد ما تتأثر الأمراض البكتيرية والفيروسية والتخثر |
ذهبية سكسونية |
| ناضجة في وقت مبكر |
|
| طعم رائع |
مستنقع |
| في منتصف الموسم ، تبلغ الفترة من الإنبات إلى بداية الحصاد حوالي 55 يومًا |
| بيضاوي الشكل ، أسود مع تهذيب خفيف |
|
معرض الصور: أصناف شعبية من حبوب الخضروات
- من يوليو إلى الخريف ، سوف يُلقي فول ساكس بدون ألياف 615 ثمارًا جديدة
- مجموعة متنوعة من الفاصوليا الذهبية تستخدم في الطبخ المنزلي للتجميد والتعليب في مرحلة نضج شمع الحليب
- طعم الصنف Oil King ممتع للغاية ، يشبه طعم براعم الهليون الصغيرة
- يوصى بفاصوليا موريكانك للزراعة في الأرض المفتوحة على الدعامات
يرجى ملاحظة أن هناك أصناف حبوب شبه سكر. الميزة الخاصة بهم هي أن الفول لا يمكن أن يؤكل إلا في حالة غير ناضجة. بمرور الوقت ، تتشكل طبقة البرشمان عليها ، وتصبح شديدة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى الانتظار حتى تنضج البذور وتُقشرها وتستخدمها كحبوب غذائية.
فيديو: حبوب الهليون ، فائدة
الأحمر والأبيض والأصفر والأسود والفاصوليا الأخرى
يمكن أن يكون لكل من القرون وبذور الفول شكل ولون مختلفين ، ويختلفان في خصائصهما الغذائية وذوقهما. أربعة ألوان الفول هي الأكثر شعبية:
- الأبيض. غني بالحديد والكالسيوم.
- الأحمر. يوصى باستخدامه للحفاظ على المناعة وتحسين الجهاز الهضمي ؛
- الأصفر. يتميز هذا التنوع بمحتوى عدد كبير من الفيتامينات والمعادن ، وكذلك تعدد استعمالاتها ؛
- الأرجواني. يتغير اللون عند طهيه.
مجموعة متنوعة من الفول لا يقتصر على الألوان المسماة. بين البستانيين ، الفاصوليا السوداء والخضراء والشعيرية مشهورة أيضًا.
فاصوليا بيضاء
غالبا ما تزرع الفاصوليا البيضاء في الحدائق. إنها الأكثر دراية ، وتطبخ بسرعة ، لأنها لا تحتاج إلى نقع أولي. الأصناف ذات الحبوب البيضاء لها المزايا التالية:
- أنها تحتوي على كمية صغيرة من البروتين ، وبالتالي يوصى بها للتغذية الغذائية ؛
- يحتوي على الكثير من الحديد ، مما يساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية ؛
- سارت الامور بشكل جيد مع جميع الخضروات.
الفاصوليا البيضاء يمكن أن تكون كثيفة ، مجعد وشبه مجعد. العديد من أنواع حبوب الهليون تحتوي أيضًا على بذور بيضاء. تعتمد إنتاجيتها على خصائص الأصناف والتطبيق الصحيح للتقنيات الزراعية. الحديث عن الفاصوليا البيضاء ، أريد أن أتحدث عن أنواع غير عادية من هذه الخضروات.
العين السوداء
يعتبر هذا الفاصوليا البيضاء من قبل العديد من مجموعة متنوعة من الهليون. في الواقع ، ينتمي "العين السوداء" إلى جنس Vigna من عائلة Legume. إنه الأقرب إلى جميع فاسوليف ، لكنه يختلف عنهم على مستوى الكيمياء الحيوية. الصنف لديه جراب رفيع جدًا والمظهر الأصلي للحبوب. إنها بيضاء ، ولكن هناك دائمًا بقعة سوداء صغيرة بالقرب من كل عين. تغلي حبوب "العين السوداء" بسرعة ، لأنها تحتوي على بشرة رقيقة وحساسة.
حبوب ليما
وهي أيضا واحدة من أصناف الفاصوليا البيضاء. يلاحظ البعض تشابه بذور حبة ليما مع شرائح الماندرين ، والبعض الآخر يشبه القمر المتنامي. حجم الحبوب كبير ، بالارض قليلا. بسبب المذاق اللطيف المثير للدهشة ، غالبًا ما تسمى هذه المجموعة من الحبوب الزيتية. تحتوي حبوب ليما على الكثير من البروتينات والدهون والفيتامينات والألياف الغذائية. يلاحظ المتخصصون فائدة هذا التنوع للأوعية الدموية والقلب.
فيديو: ليما بينز
تشالي
هذه الفاصوليا تحظى بشعبية خاصة في تركيا وفي بعض البلدان الآسيوية. يتم طهي حبات شالي لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، ولكن ميزتها التي لا جدال فيها هي حجمها الكبير ، وكذلك تشبعها بمواد مثل البوتاسيوم والكالسيوم.
سلاح البحرية
غالبًا ما يُطلق على فاصوليا بوسطن هذه المجموعة الصغيرة من البازلاء ذات الشكل الأبيض البازلاء. تشبه حبوب Nevi البازلاء حقًا ، فهي صغيرة ومستديرة ، لكنها بطلة في محتوى الألياف والفيتامينات. البحرية متعددة الاستخدام ، طهاة سريعة ، لها رائحة لطيفة.
الفاصوليا الحمراء
تقريبا جميع الأطباق المكسيكية الوطنية تشمل الفاصوليا الحمراء. تشبه حبيباتها هلالاً ولها سطح لامع ولون من اللون الوردي الفاتح إلى اللون الغني. قشرة بذور الفاصوليا الحمراء عادة ما تكون كثيفة ، واللحم طري وزيتي.
الكندي
الفاصوليا الكندية لها لون بنفسجي غامق أو بورجوندي عميق ، وكذلك لهجة لامعة ناعمة. أثناء المعالجة الحرارية ، سطع. يوصى بطبخ الكندي بالاقتران مع الخضراوات الأخرى لامتصاص أفضل للحديد ، وهو غني بالفاصوليا. ينصح متنوعة للاستخدام في مرض السكري ، والروماتيزم. إنه مثالي للتعليب.
Adzuki
تنتمي هذه الثقافة أيضًا إلى جنس فيجنا. له طعم ورائحة حلوة ، ويستخدم لصنع الحساء الحلو والمعكرونة والفاصوليا والحلويات. لصنع سلطات الفيتامينات والوجبات الخفيفة ، تنبت بذور حبوب أزوكي. تنوع شعبية خاصة في اليابان وبعض البلدان الآسيوية.
الفول الأرجواني
يلاحظ العديد من الطهاة حنان وعصير الفاصوليا الخيطية الأرجواني. أثناء المعالجة الحرارية ، يتغير لونه تمامًا ويتحول إلى اللون الأخضر. الأصناف الأكثر شعبية من حبوب الخضروات الأرجواني هي أصناف Blauchilde و Purple Queen ، والتي وصفناها أعلاه ، والحبوب - البنفسجي.
Blauhilde
هذا هو مجموعة مبكرة وناضجة عالية الغلة من شكل مجعد ، ويعطي محاصيل ممتازة في أي منطقة. موسم النمو من البذر إلى الحصاد حوالي شهرين. المصنع طويل القامة (حوالي 3 أمتار) ، قوي ، وهو بالتأكيد بحاجة إلى الدعم. الفاصوليا طويلة (تصل إلى 25 سم) وعرضها (يصل إلى 1.5 سم) ، مدورة مسطحة. شهادة جامعية والألياف غائبة. بذور Blauchild بيضاء اللون ، ولها فائدة وتغذية ، مثل الفول. تستخدم القرون غير الناضجة في الطعام ، والتي لا يمكن غليها فحسب ، بل أيضًا تقليتها وتتبلها وتجميدها.
اللون البنفسجي
البنفسجي هو شكل مجعد. انها ليست فقط الحبوب القيمة ، ولكن أيضا الزخرفية. يتم حصاد الصنف بشكل كبير: أثناء الثمار ، يتم تعليق النبات بالكامل بفاصولياء أرجواني طويل. الحبوب في الداخل ، بينما تنضج ، تغير لونها من الأخضر إلى الأرجواني الداكن.
فاصوليا صفراء
الفاصوليا الصفراء تبرز مع الفاصوليا مشرق وأنيقة بين العديد من أنواع هذا المحصول. إنه عالمي الاستخدام ، لذيذ بعد المعالجة الحرارية ، ويمكن مخلل ، المعلبة والمجمدة. شفرات الكتف الصفراء الخام في سلطات الخضار المختلفة هي أيضا مفيدة. تحدثنا بالفعل عن بعض أنواع الفاصوليا مع الفاصوليا الصفراء: Oil King، Lacemaker، Gerda، Golden Saxon. ممثل آخر شعبية في هذه الفئة هو الفول الحلو الشجاعة. هذا هو في وقت مبكر نوع شجيرة الفاصوليا. بالفعل بعد 55 يومًا من ظهور الشتلات ، يمكنك حصاد أول محصول طويل (من 12 سم) ، فاصولياء غض ذات لون أصفر ساطع.
الفاصوليا الخضراء الهريس
ممثل آخر من جنس Vigna هو الهريس ثقافة الفول. هذا هو أقدم ممثل ثقافي لعائلته ، الذي بدأ غزو العالم من الهند. ثمار الهريس تحظى بشعبية خاصة في المطبخ الوطني للبلدان الآسيوية. طعم بذور هذه الثقافة يشبه الفاصوليا ، لكن له نكهة طرية. الهريس يستعد بسرعة ، استهلاكه لا يسبب زيادة انتفاخ البطن ، لذلك ينصح حتى للأطفال الصغار من عمر ستة أشهر.
الهريس هو عالمي في التطبيق. يمكن دمجه مع المأكولات البحرية والحبوب واللحوم. ولكن الطريقة الأكثر فائدة لاستهلاك الخضار هي السلطة مع الشتلات.
فيديو: كيف تنبت وتاكل ماش
الفاصوليا السوداء
غالبًا ما لا تزرع الفاصوليا السوداء في قطع الحدائق مثل نظيراتها البيضاء والحمراء ، لكن الخبراء يلاحظون فائدة الثمار وقيمتها الغذائية. أنها تحتوي على المزيد من البروتين ، حتى تتمكن من استبدال اللحوم تمامًا ، خاصة وأن خصائص بروتينات الفاصوليا السوداء هي الأقرب إلى البروتين الحيواني. بالإضافة إلى ذلك ، الاستخدام المنتظم لبذور الخضروات تطبيع التوازن الكيميائي في المعدة.
واحد من أبرز ممثلي هذا التنوع هو الفول بريتو. إنه شائع بين الشعوب الإسبانية. البرازيليون ، على سبيل المثال ، يعدون منه الطبق الوطني الرئيسي - feijoad. يتميز Preto بصغر حجم الحبوب ، البشرة السوداء الناعمة ، اللحم الكريمي مع بنية دقيقة ولكن كثيفة. لها طعم حلو مع مرارة طفيفة ، بالإضافة إلى رائحة التوت اللطيفة ، خاصةً عند تجفيفها أو غليها.
حبوب موتلي
الأنواع المتنوعة من الفول تحظى بشعبية كبيرة وغالبا ما تزرع في مؤامرات الحديقة. لقد تحدثنا بالفعل عن أصناف تقشير مثل Ballad ، Swallow ، والتي تحتوي على بذور ذات تلوين متنوع. ممثل آخر مذهل من هذا التنوع هو حبوب البينتو. البذور الخام من هذا الصنف تشبه اللوحات المصغرة. بعد المعالجة الحرارية ، تختفي الأصالة ، لكنها تؤتي ثمارها مع الطعم الدقيق للفاصوليا.
تعد حبوب البينتو مفيدة للغاية: فهي مصدر للبروتين النباتي عالي الجودة ، وتساعد أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتثبيت نسبة السكر في الدم.
أصناف من الفاصوليا للنمو في مختلف المناطق
الممارسات والقواعد الزراعية لزراعة الفول في المناطق الجنوبية والشمالية ، في شرق وغرب البلاد لا تختلف عملياً عن بعضها البعض. تختلف فقط الأساليب لتحسين الحالة الفيزيائية للتربة وتقويم البذار. للحصول على محصول جيد ، من المهم تحديد نوع الاستنبات وطريقة زراعة الفاصوليا بشكل صحيح: في التربة المفتوحة أو المحمية ، الشتلات أو بذر البذور مباشرة في التربة.
لا يفرق سجل الدولة لإنجازات التربية بين أنواع الفاصوليا حسب منطقة التسامح ويشير إلى أنه يمكن زراعتها جميعًا في جميع مناطق البلد. تحليل المعلومات المقدمة في خصائص الأصناف ، وكذلك من الأفضل في المناطق الشمالية لزراعة المزيد من أصناف النضج المبكر ، دعونا تشكيل جدول توصية لأصناف الفول المدرجة في سجل الدولة لمناطق مختلفة من البلاد.
الجدول: أصناف الفول للمناطق المختلفة
البلدان والمناطق | أصناف الفول | أصناف من الخضروات |
المناطق الجنوبية من الاتحاد الروسي ، أوكرانيا ، القوقاز | أغنية ، بربري ، هيليدا ، حلم العشيقة ، سنيزانا ، ستانيتشنايا | أمالثيا ، أخبار ، حوار ، زينة ، المعتدل ، الأمل ، الحظ |
سيبيريا ، الشرق الأقصى ، الأورال | Lukerya ، الزيتون ، الضوء ، أوفا | Anfisa، Viola، Darina، Gold of Siberia، Emerald، Maroussia، Nick، Solar، Siberian، Anniversary |
منطقة موسكو ، منطقة الفولغا ، المنطقة الوسطى من الاتحاد الروسي | وهران ، مايو ، السهم ، فتاة الشوكولاته | Antoshka ، Galepka ، سندريلا ، Lacemaker ، ملك النفط ، الملكة الأرجواني ، الشجاعة الحلوة |
المنطقة الشمالية الغربية | الذهبي ، روبي ، ليلك | Bona ، Crane ، Pagoda ، Rant ، Santa بدون ألياف 615 ، Second ، Flamingo |
أيا كان نوع الفاصوليا التي يتم اختيارها للزراعة على موقعك ، في أي حال ستحصل على مكملات بروتين فريدة من نوعها لأطباق مختلفة ، والتي تحتوي أيضا على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة.