السنة الجديدة قريبة جداً ، لقد حان الوقت للتفكير في قائمة العطلات. لن تفاجأ بوفرة العديد من السلطات الأصلية على الطاولة ، لذلك نقترح عليك تخفيفها مع أطباق ساخنة لذيذة ومرضية من المطبخ الأمريكي.
ديك رومي مشوي
هذا الطائر هو زخرفة طاولة شعبية جدا في أفلام عيد الميلاد. سيبدو الديك الرومي المخبوز بالكامل مع قشرة مقرمشة محشوة بالأعشاب العطرية في وسط الطاولة.
سنحتاج:
- تركيا - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الزعتر الطازج - 1 حفنة.
- حكيم - 1 حفنة.
- الثوم - 1 قطعة ؛
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- زيت التشحيم (الزيتون).
تحتاج أولاً إلى تنظيف تركيا وقطع نصائح أجنحتها. افصل ، ولكن لم تقطع ، ولا تتلف الجلد على القص والساقين والظهر. يرش اللحم تحت الجلد بالملح والفلفل.
بعد ذلك ، اقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وضعها تحت الجلد مع أوراق حكيم. داخل تركيا نلتصق بمجموعة من الزعتر والثوم الكامل.
نربط الساقين بخيط أو نربطهما مع المسواك ، ونقلب الأجنحة إلى الداخل. ضعي الديك الرومي في طبق الخبز واسكبي الزبدة.
نضع النموذج في فرن مسخن إلى 180 درجة. يعتمد وقت الخبز على حجم الطائر: 2.5 كجم - حوالي ساعة ونصف ، ويمكن لطهي الديك الرومي الكبير أن يطبخ لمدة 3 ساعات. أثناء الطهي ، تحتاج إلى سقي الديك الرومي بالعصير المفرز.
شريحة لحم
وكقاعدة عامة ، يتم طهي شرائح اللحم على الشواية ، ولكن ليس لكل فرد هذه الفرصة ، لذلك سوف تستخدم الوصفة مقلاة وفرن.
المكونات:
- لحم البقر الطازج - 700 غرام ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح.
- فلفل أسود
- زيت زيتون
- خل بلسمي.
- الزبدة.
يجب تقطيع اللحم البقري إلى شرائح بطول 3 سم ، مبشور بالملح والفلفل ، ويُسكب بزيت الزيتون. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
يُسخّن 20 غ من الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة. يُقطع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الثوم المفروم جيداً ، ويُمزج ويُمسك كل شيء معًا في مقلاة لبضع دقائق أخرى. تقطع الطماطم إلى شرائح رقيقة وتوضع البصل والثوم. يُمزج الخليط ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق. الملح والفلفل حسب الرغبة.
تقلى شرائح اللحم في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين ، بحيث تكون هناك قشرة ، لكن في الداخل لم تكن مقلية. بعد ذلك ، يُسكب المزيج مع الخل البلسم وملعقة صغيرة من زيت الزيتون وتوضع في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة لمدة 7-10 دقائق.
أخرج شرائح اللحم المعدة من الفرن واتركها للراحة لمدة خمس دقائق. بعد تقطيعها إلى شرائح صغيرة ، يتم وضع سنتيمتر ونصف بشكل جميل على طبق. يقدم اللحم مع الطماطم المقلية.
فطيرة التفاح
للحلوى ، يقدم فطيرة التفاح العطرة مع القرفة.
للاختبار نحتاج:
- دقيق - 300 غرام ؛
- زبدة - 150 غرام ؛
- ماء - 60 مل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
لملء:
- تفاح متوسط - 6 قطع
- سكر - 200 غرام ؛
- النشا أو الدقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- عصير ليمون
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
سنقوم بإعداد العجين لفطيرة لدينا باستخدام المعالج. اخلطي الدقيق والملح والسكر. يجب وضع الزبدة أولاً في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم تقطيعها إلى مكعبات ، ثم إضافتها إلى الدقيق وطحن كل شيء في المزيج إلى فتات ناعمة. بعد ذلك ، أضف الماء تدريجياً ، حتى تتوقف العجين عن الانهيار في يديك. نقسم العجينة إلى جزأين متطابقين ، يلف في غلاف متشبث ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
ننظف التفاح ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونرشها بعصير الليمون. أضف السكر والقرفة والنشا واخلط كل شيء جيدًا.
نقوم بإخراج العجين من الثلاجة ، وباستخدام كمية صغيرة من الطحين ، نلفه إلى حجم شكلنا (كل قطعة من العجين بشكل منفصل). وضعت واحدة من طبقات العجين بدقة في النموذج ، ثم وضع الحشوة. نقطع الطبقة الثانية إلى شرائح طويلة ونزين الكيكة بها ، ونضعها فوق الحشوة برفقة سلك.
ضعي الكعكة في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا. يُقدّم الطبق مع قطعة من الآيس كريم.
فطيرة اللحم
يرصد فطيرة اللحم العصير مع وبدون الخضروات. سنطبخها مع الجزر.
العجين:
- دقيق - 320 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- السمن - 150 غرام ؛
- الماء - 125 مل.
الحشوة:
- لحوم البقر - 450 غرام ؛
- ماء - 500 مل ؛
- الجزر - 3 قطع.
- النشا - 25 غرام ؛
- الملح.
- الفلفل.
نرد لحم البقر ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ضع اللحم في مقلاة وسكب الماء حتى يغطيه قليلاً. اطبخ لمدة ساعتين على نار خفيفة حتى ينقسم اللحم إلى ألياف. بعد ذلك ، ضعها في وعاء منفصل ، واطهي الجزر المكعبة على مرق اللحم البقري (20 دقيقة). تخلط الجزر الجاهزة مع اللحم وتضاف الملح والفلفل. نخفف النشا في 80 مل من الماء ، نضيفه إلى مرق اللحم البقري ، ونغلي المزيج ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
أثناء إعداد العجين ، سخن الفرن إلى 180 درجة. اخلطي الدقيق مع الملح. يُقطع المرغرين المثلج إلى مكعبات ويخلط الدقيق في المزيج ويُضاف 125 مل من الماء هناك. قسّم العجينة إلى قسمين ، ثم افردها. ضع الطبقة الأولى في القالب ، وأضف الحشوة واسكب المرق. بعد التغطية بطبقة ثانية من العجين. يجب خبز الكعكة لمدة 25 دقيقة ، حتى تظهر قشرة ذهبية.
بيتزا
لن يستغرق طهي هذه البيتزا الكثير من الوقت ، وستكون مفاجأة سارة لك. يتم سرد المكونات في قطعتين.
العجين:
- دقيق - 400 جم ؛
- ماء - 200 مل ؛
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق صغيرة.
- الملح.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
الحشوة:
- صلصة الطماطم - ملعقتان كبيرتان ؛
- الجبن الصلب - 300 غرام ؛
- طماطم متوسطة - 4 قطع ؛
- النقانق المدخنة - 200 غرام ؛
- فلفل أسود
يُخلط الدقيق مع الملح ، ويُضاف الزيت والماء. يُعجن العجينة حتى تنعم وتُقسّم إلى قسمين. لفة كل طبقة على السطح ، ورشها بالدقيق. ننتشر على صفيحة خبز ، مدهون بالزيت ، ونشكل جوانب صغيرة.
دهن قاعدة البيتزا مع الكاتشب وترش بالجبن المبشور. تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة مستديرة ثم انشرها على الجبنة. نرد النقانق ، ووزعه بالتساوي في جميع أنحاء البيتزا ، مع رش الفلفل الأسود. نضع في الفرن ساخنة إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
الآن أنت تعرف كم هو سهل لطهي بعض الأطباق الأمريكية. لذلك يمكنك بالتأكيد مفاجأة الضيوف في السنة الجديدة.
